傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法提取香料只能其精油部分，而使用超臨界萃取設(shè)備，不僅能其精油部分，其風(fēng)味成分也可以獲取。

水蒸氣蒸餾法因只能在高溫環(huán)境下進(jìn)行，所以有些成分不可避免的發(fā)生水解或其他反應(yīng)，從而損害了產(chǎn)品質(zhì)量。使用有機(jī)溶劑萃取也存在類似情況，如在姜油的萃取中，溶劑萃取物的姜醇、姜酚遠(yuǎn)比超臨界CO2流體萃取物低，這主要是因?yàn)榻际軣徂D(zhuǎn)化為將分的原因。

使用超臨界萃取設(shè)備可起到分離或濃縮有效成分的作用，與水蒸氣蒸餾法相比，超臨界CO2流體萃取流體萃取產(chǎn)物具有較高的含氧化合物含量和較低的單萜烴含量，而天然香料香氣的關(guān)鍵組分多是含氧化合物，單萜烯烴一般對(duì)香氣的貢獻(xiàn)較小，并易氧化變質(zhì)，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品有較多的頭香成分，這是因?yàn)槎趸汲R界萃取法自始至終都在較低的溫度下進(jìn)行，因而產(chǎn)物中含有較多的頭香成分。

超臨界CO2具有價(jià)高的擴(kuò)散性，傳質(zhì)阻力小，因此對(duì)多孔疏松的固態(tài)物質(zhì)和油脂材料中的化合物萃取特別有利；超臨界CO2對(duì)操作條件（如壓力、溫度等）的改變特別敏感，這就提供了操作上的靈活性和可調(diào)性；超臨界CO2具有溶劑的溶解性能，并能實(shí)現(xiàn)低溫、無(wú)毒、無(wú)溶劑殘留等苛刻要求，特別適合于食品工業(yè)中。利用CO2常溫下為氣體，壓縮成液體后具有非極性有機(jī)溶劑的溶解特性，從而對(duì)粉碎后的沙棘原料在高溫下進(jìn)行萃取，然后借助減壓進(jìn)行分離。工藝設(shè)備主要有種籽粉碎機(jī)、貯料罐、萃取罐、真空泵、冷凝器、壓縮機(jī)、溶劑貯存罐、蒸發(fā)罐、油罐。

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