傳統(tǒng)的食用油提取方法是乙烷萃取法，但此法生產(chǎn)的食用油所含溶劑的量難以滿足食品管理法的規(guī)定，美國采用超臨界二氧化碳萃取法（SCFE）提取豆油獲得成功，產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提高。目前，已經(jīng)可以用超臨界二氧化碳從葵花籽、紅花籽、花生、小麥胚芽、棕櫚、可可豆中提取油脂，且提出的油脂中含中性脂質(zhì)，磷含量低，著色度低，無臭味。這種方法比傳統(tǒng)的壓榨法的回收率高，而且不存在溶劑法的溶劑分離問題。專家們認(rèn)為這種方法可以使油脂提取工藝發(fā)生革命性的改進(jìn)。

在超臨界流體SCF技術(shù)中，與中藥現(xiàn)代化關(guān)系較密切的是超臨界流體萃取SFE技術(shù)， CO2是常用的超臨界流體。用超臨界CO2萃取技術(shù)進(jìn)行中藥研究開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，和中藥傳統(tǒng)方法相比，具有許多獨特的優(yōu)點：

萃取能力強，提取率高。用超臨界CO2提取中藥有效成分，在工藝條件下，能將要提取的成分幾乎完全提取，從而大大提高產(chǎn)品收率和資源的利用率。

同時，隨著超臨界CO2萃取技術(shù)的不斷進(jìn)步，全氟聚醚碳酸銨(PEPE）的應(yīng)用，把超臨界CO2萃取擴展到水溶液體系使得難以提取的強極性化合物如蛋白質(zhì)等的超臨界CO2提取已成為可能。

萃取能力的大小取決于流體的密度，取決于溫度和壓力，改變其中之一或同時改變,都可改變?nèi)芙舛?，可以有選擇地進(jìn)行中藥中多種物質(zhì)的分離，從而可減小雜質(zhì)使中藥有效成分高度富集。便于減小劑量和質(zhì)量控制，產(chǎn)品外觀大為改善。

超臨界CO2臨界溫度低，操作溫度低，能較完好地保存中藥有效成分不被破壞，不發(fā)生次生化。因此，特別適合那些對熱敏感性強、容易氧化分解破壞的成分的提取。

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